Рецепт на эклеры с видио

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт на эклеры с видио
Также с данным блюдом рекомендуем попробовать бисквит с пропиткой рецепт фото. Они прекрасно дополняют друг друга.

рецепт на эклеры с видио

Пошаговая готовка

Одни объясняют это тем, что эклеры сметали со стола с молниеносной скоростью, другие утверждают, что название произошло от внешнего, блестящего вида. Эклеры с восхитительным заварным кремом поистине считаются одними из всемирно известных пирожных. Выдумал и олицетворил задумку французский повар-кондитер Мари-Антуан Карем. Его талант дал толчок новому направлению в кулинарии. Классический эклер — это пирожное вытянутой формы с заварным кремом внутри. Сверху его поливают либо глазурью, либо шоколадом.

Но есть и разновидности эклеров: Французские кондитеры в один голос утверждают, что идеальный эклер должен быть 14 сантиметров длиной и идеально ровной формы, заполненный ванильным или шоколадным кремом. Сверху покрыт глазурью или помадкой. Чтобы приготовить классическое заварное тесто для эклеров, необходимо помнить о маленьких правилах:. Для правильного рецепта заварного теста для эклеров вам понадобится: Ставим нарезанное квадратиками сливочное масло на водяную баню.

рецепт на эклеры с видио

Добавляем миллилитров воды и щепотку соли. Получаем однородную массу, которую продолжаем помешивать в течение 5 минут, сняв ее с водяной бани. За это время тесто немного остынет и приобретет необходимую эластичность. Яйца следует вводить в заваренную смесь по очереди. Тесто должно быть негустым и нежидким. Оно легко сползает с ложки и слегка расползается при попытке придания ему нужной формы. Духовку следует заранее разогреть до градусов. Противень смочить водой, сверху кладем пергаментную бумагу и смазываем ее сливочным маслом.

При помощи кондитерского мешка а если нет кондитерского мешка, используйте полиэтиленовый пакет с отрезанным концом выкладываем палочки длиной с указательный палец руки.

рецепт на эклеры с видио

Между эклерами на противне нужно оставлять не менее 3—4 сантиметров. Противень помещаем в разогретую духовку. Через 10 минут убавим температуру до градусов и выпекаем еще 20 минут.

Готовое тесто должно быть золотистого цвета и сухим со всех сторон. Готовится легко и быстро, пирожные получаются нежные и вкусные. Готовится тесто по этому простому рецепту, как и классическое заварное, но с небольшими изменениями. Ставим кастрюлю на огонь и кладем в нее сливочное масло. Когда масло растопилось, добавляем воду и соль. Всыпаем заранее просеянную муку, при этом быстро мешаем тесто. Держим на огне около 1 минуты, непрерывно помешивая. Снимаем с огня и пусть тесто немного остынет.

Яйца вбиваем в отдельную посуду и немного разбалтываем. Потихоньку вводим яйца в тесто, постоянно размешивая до однородности. Консистенция теста должна быть такая же, как и в классическом заварном тесте. Выкладываем тесто в кулинарный мешок и выдавливаем на противень, застеленный промасленной бумагой, палочки 10—12 сантиметров.

рецепт на эклеры с видио

Ставим духовку на 10 минут при температуре градусов, а после снижаем до градусов и выпекаем еще 20—25 минут. Если с начинкой для эклеров можно экспериментировать и класть внутрь от сладкого до кисло-соленого, то рецепт заварного теста не допускает вольности. Единственное, что можно заменить, это воду молоком. И то в случае, если вы готовите тесто на дрожжах. Для начала взбейте яйца в пенную массу. Муку всыпаем в миску и заливаем молоком, которое закипятили.

Видео рецепт

как приготовить эклеры в домашних условиях с фото

эклеры рецепт советский с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт творожного суфле
  • как приготовить желе в домашних условиях из сыворотки
  • творожные шарики рецепты 500гр творога
  • как правильно делать сырники рецепт
  • промышленные рецептуры вафли
  • как правильно делать сырники рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмма из Инна says:

      Я делаю этот салат без укропа и заправляю майонезом . Вкус тушенных грибов.

    • Красотка Марта из Зинаида says:

      В любом случае я буду искренне рад возрождению российских вин!

    • Красотка Элеонора из Джульета says:

      вы так прикольно его совсем немного переделали! :)

    • Индивидуалка Эмилия из Мирра says:

      oj ja ne praviljno pro4itala,izvinite.buljon ispoljzuetsja vesj,a dlja zhelatina nuzhno 200 ml vodi!ja pereputala.

    • Индивидуалка Света из Алиса says:

      А КАКОЕ КОЛ_ВО ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ НАДО ,НУ СКАЖЕМ НА ПОЛ ЛИТРА ВОДЫ?