Как приготовить правильно и вкусно чизкейк

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить правильно и вкусно чизкейк
Также с этим блюдом советуем попробовать изготовление карамели в домашних условиях рецепт и формы. Они прекрасно сочетаются.

как приготовить правильно и вкусно чизкейк

Полный рецепт

Статьи Рецепты Найти рецепт. Кулинарные рецепты Идеальный чизкейк дома: Какое печенье выбрать для его базы, какой сыр лучше использовать для основы и еще несколько тонкостей. Чизкейк от английского сheesecake - "творожный сырный пирог" - один из самых вкусных десертов, ставших в последние годы очень популярным в России. Пожалуй, сегодня чизкейки есть в меню практически всех ресторанов. Благодаря безграничной любви жителей США к чизкейку его принято считать американским блюдом.

Действительно, пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришел в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и "прописку". При приготовлении чизкейков можно экспериментировать сколько угодно, добавляя к базовому рецепту ягоды и фрукты, шоколад и другие продукты.

как приготовить правильно и вкусно чизкейк

Чизкейк состоит из нескольких слоев. Хрустящая база и кремообразная середина, которые образуют чизкейк, очень разные по консистенции, что создает некоторые трудности, когда готовый торт достают из формы. Поэтому прежде чем браться за приготовление этого десерта в домашних условиях, стоит позаботиться о покупке правильной формы для выпечки. В идеале форма должна быть разъемной, в форме окружности. Это даст гарантию, что вы сможете безболезненно вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его.

Вариант использования неразъемной формы, конечно, тоже возможен, но риск, что чизкейк не удастся вынуть из формы без потерь, довольно велик. Обычный пергамент является наилучшим материалом для выпечки изделий из теста с большим содержанием жира. На этой бумаге масляное печенье меньше всего теряет форму.

как приготовить правильно и вкусно чизкейк

Вырежьте бумагу на 2 см больше, чем форма. Сделайте надрезы от края круга до линии окружности примерно через каждые 3 см. Так пергамент легко войдет в форму и захватит часть бортиков. Для приготовления чизкейка вам понадобится идеальная основа. Это далеко не кексовое или слоеное тесто, как многие думают.

Классический вариант чизкейка предполагает использование спекулоса - хрустящего печенья родом из Нидерландов и Бельгии.

Такая основа будет идеальным вариантом. В России многие также используют печенье "Юбилейное". Чтобы приготовить основу, стоит лишь мелко перемолоть печенье в блендере и смешать его с растопленным маслом. Чтобы убрать комочки, аккуратно утрамбуйте основу в форму с помощью днища любого стакана. Этот сыр идеален для выпечки, так как очень жирный и делается не из молока, а из сливок. Помните, что сыр должен быть комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой.

как приготовить правильно и вкусно чизкейк

Чтобы избежать трещин при выпекании вашего чизкейка, взбивайте основу на маленькой скорости или не используйте миксер вообще. При взбивании теста на большой скорости в нем увеличивается количество воздуха, что является залогом трещин.

Видео рецепт

чизкейк вкусный и простой рецепт

чизкейк бабушки еммы видео рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт торта с малиновым желе
  • американская кухня с рецептами и фото десерт
  • рецепты диетических желе
  • как приготовить простой бисквит
  • простой десерт без выпечки рецепты
  • производственная рецептура мармелад агар

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эдита из Юля says:

      наверное можно и яйца положить?

    • Индивидуалка Милена из Надежда says:

      Какая вкуснятина!

    • Красотка Дайна из Иветта says:

      Отличный рецепт. Никакой сложности! Обожаем это печенье. Рецепт в закладочки. Спасибо.

    • Индивидуалка Флора из Василиса says:

      А то шпажки есть, а как к ним подступиться - не знаю. :)

    • Индивидуалка Каролина из Полина says:

      перец