Как приготовить соус к говядине по сычуаньски

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить соус к говядине по сычуаньски
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить соус к говядине по сычуаньски

Пошаговая готовка

Хочу предложить вам попробовать азиатскую кухню -говядину по сычуаньски. Отличительной особенностью сычуаньской кухни является использование острых и пряных добавок, таких как, чеснок, чили паста, имбирь, чили перец, сычуаньский перец и др. Последний, обладает уникальным вкусом и ароматом и обычным перцем его не заменишь, но я попробовала заменить и в общем получилось не плохо. Так что это блюдо для любителей остренького. Приготовление этого блюда займет немного времени. Вообще все ингредиенты обжариваются на воке с добавлением специй, у меня вока нет, поэтому я готовила в сковороде на большом огне.

Говядину нарезаем тонкими ломтиками поперёк волокон, добавляем чили, сок лимона и мёд пусть промаринуется пока подготавливаем овощи. Лук-шалот я заменила на репчатый режем полукольцами, морковь — соломкой.

как приготовить соус к говядине по сычуаньски

Если имбирь не порошок, как у меня, то мелко рубим, а сычуаньский перец измельчаем скалкой на доске или пестиком в ступке.

Еще раз повторюсь, что сычуаньский можно заменить на обычный горошком. Когда вок прогреется, кидаем говядину и жарим минуты. Говядина должна именно жариться, а не тушиться, поэтому огонь максимальный и постоянно помешиваем, что бы не подгорело. Затем можно добавить часть сычуаньского перца, готовим еще минуты. Кусочки мяса должны хорошо зажариться. Затем добавляем лимонный сок, соевый соус и сычуаньский перец.

как приготовить соус к говядине по сычуаньски

Говядина по-сычуаньски, как каждое блюдо из вока, готовится практически моментально. Надо лишь замариновать мясо заранее. Рецепт адаптирован из оригинального рецепта Фуксии Данлоп, английской дамы, кулинара-писателя, которая пожалуй является наиболее авторитетным источником оригинальных рецептов и рассказов о китайской кухне на Западном полушарии.

Говядину по-сычуаньски я подавала с рассыпчатым рисом, который готовила по тому же любимому рецепту что и всегда. Только специи и их количество меняются. Не ищите его в магазинах на полке. Зато купить такую специю в хорошем интернет-магазине, не составит особого труда.

Он придает характерный привкус большинству китайских блюд и входит в славную пятерку состава: Сычуаньский перец можно добавлять в супы, жаркое и всюду, чему хотите придать более китайский характер. Он более пряный и имеет специфический приятный аромат. Жарьте, помешивая минуты, до готовности. Хорошо перемешайте, и через пол минуты снимите с огня. Мясо порезать тонкими длинными полосками, замариновать в измельченном чесноке, имбире, соевом соусе,водке, перце, соли на 30 минут.

как приготовить соус к говядине по сычуаньски

Это — очень вкусное блюдо, я такое ела, но не знала, как приготовить! Огромное спасибо за рецепт! Это — в Китае. Или в Театре на Таганке. Идея китайской кухни в том и заключается, чтобы после кулинарной обработки продукт стал бы абсолютно неузнаваемым. Но, честно говоря, когда я это мясо поедала, никакого вкуса рыбы не заметила! Мясо получается — нежнейшее, просто тает во рту. Я, правда, с перцем поосторожничала, положила совсем немного,а блюдо должно быть острым.

Видео рецепт

как приготовить соус из огурцов

соус для макарон из помидор рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • овощное рагу с мясом и томатной пастой рецепт
  • рецепт изготовления персикового варенья
  • кизиловое варенье рецепты
  • рецепт икра баклажанная закрутка
  • рецепт варенья из лепестков роз с фото
  • как приготовить соевый соус киккоман

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инга из Женя says:

      Сделала вчера,только вместо кур.фарша, я взяла мясной (говядина), очень вкусно, нам понравилось. спасибо

    • Индивидуалка Дина из Гелла says:

      OGROMNOE SPASIBO VASHEMU SAITU !!!!!!!!!!! KLASSNII !!!!!!!!!!!!!

    • Красотка Эльвира из Изабелла says:

      А где центральное место, где можно оставить свой комент под проектом 1го? Можно ссылочку, куда писать? Буду премного благодарен)

    • Красотка Аза из Лиза says:

      Вчера приготовила перец по этому рецепту. Получилось очень вкусно и сочно. Мужу очень понравилось.

    • Индивидуалка Леля из Олеся says:

      Выглядит очень аппетитно и сытно! Обязательно попробую, только коньяком припасусь.Столько много ингредиентов, что глаза разбегаются и все вкусные такие.