Как приготовить приправу острый огонек смотреть

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить приправу острый огонек смотреть
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить приправу острый огонек смотреть

Пошаговая готовка

Говоря об острой приправе огонёк из помидоров на зиму, разные люди назовут её по-разному. Кто-то привык к названию горлодёр, другие знают её как хреновина, хренодёр или хреновая закуска, третьим привычнее название аджика из помидоров с хреном. В Сибири можно услышать название — кобра.

Рецепты приготовления разные, но общим является использование в работе мясорубки механической или электрической для измельчения ингредиентов. Различают два принципиально разных метода — без варки и с тепловой обработкой.

как приготовить приправу острый огонек смотреть

От этого зависит, будет ли приправа храниться исключительно в холодильнике или достаточно прохладного тёмного места. Об обязательном вхождении помидоров в состав блюда уже было сказано. Для остроты применяют чеснок, корень хрена, горький жгучий стручковый перец, молотый чёрный перец или смесь разных молотых перцев. Надо учесть, что при приготовлении приправы без тепловой обработки, хорошо промытые под холодной проточной водой овощи и зелень, обязательно высушивают бумажными полотенцами во избежание попадания влаги, которая может способствовать брожению при хранении.

Помидоры томаты для приготовления должны быть спелыми, но твёрдыми, с плотной мякотью, без белых прожилок. Наилучшими считаются помидоры знаменитых сортов - абаканские и минусинские.

как приготовить приправу острый огонек смотреть

Но, конечно, подойдут и все другие. Можно использовать как очищенные томаты, так и с кожицей, если она не плотная. Желательно удалять зелёно-желтые части под плодоножкой и обязательно - саму плодоножку. Перед перемалыванием помидоры разрезают пополам или на 4 части, если они крупные. Именно тот, который растёт сам по себе, как сорняк. Его крепость будет наибольшей. Корешки требуется тщательно промыть и очистить острым ножом до светлого цвета, срезая тёмные неровности.

Корень надо разрезать на небольшие см куски для дальнейшей переработки. Чеснок придаёт блюду острый вкус. Чеснок можно положить в немного большем или меньшем количестве, чем указывается в рецепте. Это зависит от вкусовых предпочтений. Зубки должны быть очищены от плотной кожуры и плодоножки. Горький стручковый перец может быть любого размера и разной степени остроты. Его количество в приправе зависит от крепости желудка и индивидуальных вкусовых предпочтений.

Также использование семян перца остаётся на усмотрение готовящего. Надо помнить, что именно семена максимально обостряют вкус приправы. Черный молотый перец используют не во всех рецептах. Желательнее применять перец более грубого помола. Сладкий болгарский перец при очистке требуется разрезать, удалить из него семена и перегородки. Некоторые предпочитают не удалять перегородки, считая, что так добавляется большая пикантность вкусу приправы. Готовую приправу раскладывают в стерильные банки, укупоривают и хранят в холодильнике, погребе или тёмном прохладном месте.

как приготовить приправу острый огонек смотреть

Банки и крышки обязательно использовать после их стерилизации. Лучше раскладывать в небольшие баночки до 0,5 л , так как это удобнее в применении и позволит дольше хранить приправу. В перекрученные на мясорубке подготовленные овощи кладём соль и сахар. Также возможно хрен натереть на тёрке, если рискнёте.

Видео рецепт

как приготовить самой приправы на еду

рецепт приправы из зеленых помидор

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт жареной икры камбалы
  • крем брюле в микроволновке рецепт
  • черничный крем рецепт
  • варенье джемы повидло рецепты
  • классический рецепт кабачк.икры на зиму,рецепт поэтапно
  • апельсиновая глазурь для пасхального кулича рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирен из Агата says:

      Администратор ви просто умничка какие ретсепти слов нету побалуу своих такои вкуснятинои

    • Индивидуалка Эмма из Флора says:

      Админ, а в этот раз фото не ваше что ли :-) ?

    • Индивидуалка Франсуаза из Виолетта says:

      Ольга,

    • Индивидуалка Дарья из Нора says:

      oceni vkusno, respect avotoru...

    • Красотка Мирра из Берта says:

      Хорошенький салатик, но я могу предложить нечто подобное и неменее вкусное; нарезаем мелкими полосочками:огурец свежий или малосольный,сыр твердый, яйцо вареное, московскую колбаску,мелко подавленые, но не в пыль чипсы, и пару ложек горошка. Выкладиваем также как и салат с селедкой во внутрь майонез.