Курица в соусе карри рецепт кокосовы молоком

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

курица в соусе карри рецепт кокосовы молоком
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

курица в соусе карри рецепт кокосовы молоком

Полный рецепт

Карри — это не приправа в пакетике, как принято считать у нас. Это большая категория блюд в азиатской кухне. Некоторое время я жил на Шри-Ланке и успел перепробовать с десяток вариантов: В каждом своя рецептура, набор продуктов и очередность закладки. Очень остро, очень пряно и очень вкусно. Некоторые компоненты у нас найти сложно, но даже из того, что можно купить, получится вкуснейшая курица карри, рецепт я упростил и адаптировал под наши продукты.

Остроту регулируйте на свой вкус. Подавать нужно непременно с рисом, приготовленным без соли. Если придерживаться традиционных рецептов, то курица в соусе карри готовится с кокосовым молоком. Специи, чеснок, имбирь и прочие добавки рассчитаны на приготовление острой еды. Вносите коррективы и готовьте так, чтобы вы могли съесть то, что приготовите.

курица в соусе карри рецепт кокосовы молоком

Для маринада натираю очищенный имбирь и чесночные дольки через мелкую терку. Для карри с курицей подойдут любые части тушки. Можете взять филе, сократив время обжарки.

Или бедра, окорочка разрезать на несколько частей , голени. Крылья на любителя, их лучше запечь в духовке, вот рецепт крылышек с хрустящей корочкой.

курица в соусе карри рецепт кокосовы молоком
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Чтобы мясо лучше пропиталось и при обжарке чеснок с имбирем не пригорели, натираю курицу слегка оттянув кожу, потом закрываю. Если специи обсыпаются, можно влить немного масла. Накрываю, оставляю мариноваться на минут. Лук нарезаю мелко, морковь кубиками покрупнее, перец можно нарезать полосками или кусками.

Морковь и перец добавлять не обязательно, но с разноцветными кусочками овощей получается ярче и вкуснее. Как только лук начнет золотиться, но еще останется полупрозрачным, выкладываю курицу. Огонь регулирую так, чтобы лук не горел. Помешивая, обжариваю минут десять. Для куриного карри в европейском варианте мясо сильно не обжаривают, если ланкийцы готовят для себя, то зажаривают чуть ли не до угольков.

Через пару минут вливаю стакан воды. Подсаливаю, довожу до кипения. Нужно заметить, что это блюдо готовят при слабом кипении, изредка помешивая. В настоящем карри кроме огромного количества специй и перца должен быть сушеный перец чили хлопьями и листья свежего или сушеного карри есть такое растение с очень ароматными листочками. Я привез из Шри-Ланки, у нас можно купить в магазинах восточных специй или заказать.

курица в соусе карри рецепт кокосовы молоком

Но это не обязательный ингредиент, так что листья можете исключить, а вместо сушеного перца добавить несколько колечек свежего. Только учтите, что по этот рецепт курицы карри обжигающе острый, будьте осторожнее со специями! Даю закипеть подливке и для аромата добавляю палочку корицы, разломав пополам. Накрываю, оставляю томиться на 20 минут или до готовности куриного мяса. Кокосовое молоко у меня сухое, в пакетиках. Если вы используете консервированное, сначала хорошенько потрясите банку, взболтайте молоко.

Видео рецепт

рецепт салата с курицей ананасами и карри

как приготовить цыплят карри с кефиром

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты для хлебопечки с колбасой и сыром
  • необычные детские бутерброды с рецептами
  • как приготовить лёгкую закуску
  • фуршетные холодные закуски рецепты с фото
  • рецепт домашнего куриного рулета на пару
  • рецепт для булочки гамбургера и л чизбургера

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агата из Рената says:

      Элла, я тобой горжусь. очень достойное интервью!

    • Индивидуалка Лидия из Марго says:

      Очень люблю порей, но когда попробовала его похожим незатейлевым способом, была просто счастлива. До добавления сыра дело не дошло, теперь обязательно буду делать и так. Спасибо Админ :-)

    • Индивидуалка Таисия из Валерия says:

      А как все-таки с курицы снять кожу не разрезая ее полностью?

    • Красотка Флора из Жанна says:

      Олесенька, как всегда аплодирую!

    • Красотка Астра из Юлия says:

      Невероятно просто и вкусно! Администратор , спасибо Вам!