Как приготовить колбасу в домашних условиях похожую на магазинную

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить колбасу в домашних условиях похожую на магазинную
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить колбасу в домашних условиях похожую на магазинную

Полный рецепт

В магазинах продается большое количество колбас, но вкус часто не соответствует ожиданиям, да и появляются сомнения в наличии мяса среди ингредиентов, из которых ее готовят. Домашние колбасы продаются на рынках, но нередко их цена несколько завышена. Остается только приготовить ее самим и в данной статье будет рассказано, как это сделать.

Также для приготовления классической вареной колбасы в домашних условиях понадобятся кишки говяжьи или свиные на оболочку диаметром мм, которые можно заменить искусственными. Шпик мелко нарезается и добавляется в фарш. Далее фарш хорошо вымешивается со специями, яйцами и шпиком, после чего им заполняется оболочка. Тут есть два метода: Далее нужно завязать колбасную оболочку по краям очень прочно и герметично, после чего можно отправлять на обработку. Термообработка идет в два этапа: Можно также производить такую обработку в духовом шкафу.

как приготовить колбасу в домашних условиях похожую на магазинную

В конце же нужно охладить батоны колбасы под холодной водой. А, учитывая, что многим небезразлично, из чего сделана еда, то здесь уж уверенность в отсутствии вредных составляющих может быть не меньше, чем стопроцентной. Специи в данном случае можно варьировать по количеству в зависимости от предпочтений или добавлять другие. Приготовление начинается с подготовки мяса — его снимают с кости, затем измельчают любым методом. В качестве вариантов измельчения мяса могут быть перемалывание со сливками и белками в блендере либо исключительно мяса в мясорубке с последующим добавлением всего остального.

Перед этим можно замариновать курицу в каком-либо маринаде. Конечная консистенция не должна прилипать к рукам. Следующий шаг — формирование собственно колбасы. На пергаменте раскладывается масса, затем аккуратно оборачивается. Сверху накладывается от пяти слоев пищевой пленки, которую завязывают по краям шпагатом в нескольких местах. Концы самой бумаги нужно хорошо закрутить. При варке важно, чтобы внутри не оказалась вода, для чего края пищевой пленки можно окунуть во взбитые белки.

как приготовить колбасу в домашних условиях похожую на магазинную

Такой вот батончик колбасы опустить в кипящую воду и варить порядка 40 минут на самом медленном огне в большом количестве воды. Чтобы проварилась она равномерно можно иногда переворачивать, либо нагрузить сверху небольшой тарелкой, чтобы она полностью ушла под воду. Можно также приготовить ее на пару, только потребуется на 20 минут больше. Для оболочки понадобится искусственная пленка, либо натуральная оболочка. Время приготовления составит около двух часов, а калорийность такой колбасы будет на уровне ккал на г.

Первым делом делается фарш из мяса и мелко нарезается шпик. Фарш лучше всего приводить в пастообразное состояние. Затем все смешивается в максимально гомогенную структуру, после чего получившейся массой необходимо набить оболочку.

Это можно сделать посредством специального инструмента либо вручную. В конце данного этапа края кишки или искусственной пленки завязываются жгутом как можно плотнее. После настает черед термической обработки.

как приготовить колбасу в домашних условиях похожую на магазинную

По стандарту она идет в два этапа — сперва горячее копчение в течение получаса, затем обваривание ровно такое же время. Варка производится в кастрюле при полном погружении в воду. Соответственно, чем больше говядины — тем выше температура. Варено-копченые колбасы достаточно часто встречаются в магазинах, но приготовить подобный продукт дома также можно.

Видео рецепт

как приготовить колбасу из печени и желудка

рецепты куриной колбасы с желатином

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рулет из лепешки
  • булочки рецепты с фото легкие в приготовлении
  • рецепты сладких вафельные рулетики с фото
  • рецепт домашнего куриного рулета на пару
  • холодные закуски рецепты с фото пошагово
  • шоколадный рулет с орехами рецепт фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Диана из Лиза says:

      a mojno nesto maslo mayonez???????,,

    • Красотка Наташа из Стелла says:

      вчера готовила вареники на ужин ,ну очень вкусно !!!! благодарю за рецепт и вдохновение :)

    • Индивидуалка Валерия из Катарина says:

      А салатик-ОБЪЕДЕНЬИЕ!!!В пост-то,что надо.А,если без поста,то варёное яичко туда же и вообще-наслаждение!!!

    • Индивидуалка Мария из Варвара says:

      Сегодня делала эти плюшки и они нам очень понравились, но врятли я еще раз созрею на такой подвиг. Целый день ушел от начала процесса до конечного результата. Но результат даже лучше чем я ожидала. Спасибо за рецепт!

    • Красотка Вероника из Таира says:

      Администратор,здравствуйте! нужно ли чистить авокадо от верхней кожицы?