Холодец из рульки и курицы рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

холодец из рульки и курицы рецепт с фото
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

холодец из рульки и курицы рецепт с фото

Пошаговая готовка

Подготовленное для холодца мясо я обязательно вымачиваю в воде. Это для того, чтобы избавиться от крови в мясе и чтобы холодец получился прозрачный. Вечером начинаю подготавливать продукты для холодца. Свиную рульку вымываю под проточной водой, скобля её при этом ножом. Если рулька не разрублена на части, то делаю на ней продольные надрезы, кладу её в большую кастрюлю. Туда же отправляю вымытое куриное мясо. У меня в этот раз - половинка домашней курочки.

Можно взять вместо курицы куриные окорочка, бёдрышки, крылышки или любые другие куриные части. Заливаю помещённые в кастрюлю рульку и куриное мясо холодной водой, ставлю на ночь в прохладное место. Утром выливаю воду, а мясо, вымыв, плотно укладываю в кастрюлю, в которой буду варить холодец. Затем наливаю воду, чтобы вода покрыла мясо на см.

холодец из рульки и курицы рецепт с фото

Ставлю кастрюлю на огонь. Пока кастрюлю крышкой не накрываю. Так удобнее следить, когда закипит вода. При закипании на поверхности появляются хлопья пены, собираю их и выбрасываю. Затем накрываю кастрюлю крышкой, сбавляю огонь. Варю холодец часов, но постоянно слежу, чтобы он едва кипел. Очень хорошо, если холодец не кипит, а слегка булькает.

При сильном кипении холодец получается мутным. Во время варки холодец не перемешивают и не доливают воду. Для аромата во время варки добавляю в холодец репчатый лук. Очищенную, вымытую и разрезанную пополам луковицу кидаю в холодец за ,5 часа до готовности холодца. Холодец готов, когда мясо хорошо отстанет от кости. Отключаю огонь, с поверхности холодца снимаю жир. Выкладываю мясо в большую миску. Когда мясо немного остынет, отделяю его от костей.

холодец из рульки и курицы рецепт с фото

Разбираю мясо на кусочки, при этом хорошо прощупываю его пальцами, чтобы в мясе не осталось маленьких косточек. Раскладываю кусочки мяса по судочкам получилось 4 судочка.

Затем через марлю, сложенную вдвое, процеживаю бульон. Делать это нужно осторожно, чтобы не замутить бульон. Добавляю в бульон соль и мелко нарезанный чеснок. Добавляю ложку соли, растворяю её в бульоне, пробую.

Если нужно, добавляю ещё. Солите по вкусу, но немного крепче, учитывая, что мясо в судочках несолёное, оно впитает в себя соль. Наливаю бульон в судочки, выставляю их на холод. Через некоторое время можно с поверхности холодца собрать жир. Я оставляю судочки с холодцом для застывания на прохладной лоджии, прикрыв судочки неплотно крышками.

холодец из рульки и курицы рецепт с фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений.

Видео рецепт

рецепт рулькис фото

рецепт приготовление рульки по баварски с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт булочки с апельсином
  • рецепт рулет из куриного филе фото
  • рецепт быстрых бутербродов сыром
  • рулетики с крабовой палочкой рецепты с фотографиями
  • как приготовить фруктовые закуски для вечеринки
  • рецепт солянки с колбасой в сковороде

  • 5 Комментариев
    • Красотка Яна из Ирина says:

      Я смотрю, наша Администратор все сложнее и сложнее десерты готовит. Помню подобный персиковый тортик, сейчас вишневый. Абсолютно профессиональные уже. Есть такое жалко, конечно. И приятно, что нет мастики. И еще наблюдение: если долго не появляется новых рецептов или что-нибудь несложное - жди чуда)

    • Индивидуалка Лидия из Маргарита says:

      Да, этот тортик я обажаю, только вот жаль, что в семье его больше никто не ест,т.к. печенка для них это "что-то не съедобное"

    • Красотка Богдана из Оия says:

      Спасибо, Админ!

    • Индивидуалка Марина из Милена says:

      Замечательный салат!!! И ингридиенты безумно вкусные и превосходно сочетаются друг с другом!

    • Красотка Ксюша из Изабелла says:

      Все блюда сделанные по Вашим рецептам получились на отлично. И блины тоже, хотя до этого они мне не очень удавались.