Баклажан закуска как приготовить

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

баклажан закуска как приготовить
Также с этим блюдом рекомендуем попробовать рецепты для хлебопечки с колбасой и сыром. Они отлично дополняют друг друга.

баклажан закуска как приготовить

Полный рецепт

Не зря на Востоке баклажаны считаются овощем долголетия. Из бесчисленного количества блюд из баклажана закуски просто необходимо выделить в отдельную группу. Да и просто ради обычного гостеприимства хозяйки очень любят держать в холодильнике готовыми большое количество закусок. Бесспорным лидером является соленый огурец.

За ним идет, конечно, маринованный или свежий помидорчик. Ну а на третье место многие ставят баклажаны, так как они не только вкусные, но и очень полезные. Некоторые даже считают баклажан истинно русским продуктом, хотя попал он к нам из Индии относительно недавно - примерно в 17 веке. Итак — парад закусок из баклажанов. Баклажаны используют в целом виде, режут, или готовят из них пасту. В большом количестве рецептов их необходимо предварительно запечь. Не забудьте наколоть их вилкой, иначе рискуете получить фейерверк раньше времени — они взрываются, едва открывается крышка духовки.

баклажан закуска как приготовить

На Кавказе их чаще отваривают, а лишь потом шпигуют, маринуют, солят. Отваренные небольшие плоды разрезают пополам и ставят под гнет — чтобы окончательно избавиться от горечи и удалить лишнюю влагу. Средняя порция баклажана требует 80 граммов масла в минуту. Это очень большое количество. Чтобы его снизить, обваляйте кусочки в муке или сухарях. Хорошо снимает этот эффект взбитое яйцо. Можно обработать их предварительно в микроволновке несколько минут — они также стану вбирать меньше масла.

Чтобы мякоть сохранила сочность при запекании, смажьте предварительно синенькие маслом и сделайте надрезы. Эта закуска вкусная и сытная. Нарезаем соломкой баклажаны, добавляем яйцо, взбитое с солью. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Добавляем нарезанные мелкими кубиками помидоры. Раскладываем лист лаваша, выкладываем полученную смесь, добавляем рубленый лук, укроп, нарезанный мелкой соломкой карбонат. Скатаем рулетик и, завернув его в фольгу, запекаем примерно 15 минут при градусах.

баклажан закуска как приготовить

Эту закуску можно подавать к завтраку как дополнение к омлету, сыру или оливкам. Маленькие баклажанчики, забитые вкуснейшей острой ореховой пастой — это пикантно, остренько, вкусненько. Сладкий перец разрезать на 2 части, нарезать маленькими кубиками. Чеснок толчем в ступке или пропускаем через чесночницу. Растираем также в ступке орехи, но не в муку, а чтобы оставались мелкие кусочки. Смешиваем все с острым перцем, солим, перемешиваем. Баклажаны отварить в кипящей воде минут. Когда они станут слегка мягкими, сполоснуть, откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.

Разрезаем баклажаны как книгу, и закладываем внутрь начинку. Выкладываем баклажаны в банки, каждый слой посыпаем щепоткой соли. Оставляем закрытые марлей банки до образования рассола. Чтобы содержимое просолилось лучше, можно закрыть банки крышками и перевернуть. В любом случае, через 24 часа нашу закуску можно пробовать, полив баклажаны хорошим растительным маслом. Да не испугает вас обилие незнакомых слов в названии этого рецепта.

На самом деле, все достаточно просто. Тахини — это всего лишь перемолотый кунжут. Ну а Баба гануш — это совсем не упоминание о любимой бабушке. Дело в том, что баба в мусульманском обиходе — это папа. Гануш — что-то острое, злое. Этого не знают даже турки. Баба гануш, и все! Это блюдо не оставит равнодушным никого. Если вам оно понравится, то навсегда.

баклажан закуска как приготовить

Ну а если нет — что же, перейдем к следующему рецепту. Но попробовать все-таки просто необходимо! Баклажаны запекаем на гриле. Желательно на открытом огне, или в духовке на раскаленном гриле. Паста тахини готовится с помощью блендера. Перемолоть кунжут до состояния пасты. Растереть печеный баклажан, очистив его предварительно от шкурки. Добавляем сок лимона, размятый чеснок, масло и добавляем тахини. Используйте эту закуску для приготовления вкусных бутербродов с необычным вкусом, декорируйте их веточками петрушки.

Видео рецепт

новогодний стол 2015 года рецепты с фото закуски фото

как приготовить закуску из ветчины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты фруктовых канапе и бутербродов
  • как приготовить куриный рулет из окорочков
  • рулет за пять минут ну очень простой рецепт
  • булочки рецепты с фото легкие в приготовлении
  • рецепты бутербродов в бутербродницу
  • булочка для чизбургера как в макдональдсе рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ада из Ванда says:

      Катерина, выключите свою музыку, потому что в моем ролике никакой музыки нет. :)))

    • Красотка Кира из Альбина says:

      Спасибо Вам огромное за новый рецептик!Интересно и очень вкусно!

    • Красотка Розалия из Римма says:

      Возможно, этот салатик и прекрасен, но для нашей российской глубинки ни о чём не говорит. Многие мои сограждане даже и не знают таких названий как сыр – бри(?), да и рукола только на слуху( тоже практически ни о чём не говорит). Для больших мегаполисов это приемлемо, но…. поэтому по достоинству оценить или похвалить я не могу этот салат.

    • Красотка Рената из София says:

      Обожаю твикс!!! Администратор, большое спасибо за такую вкусняшку!!! Я как раз ищу, что такого этакого приготовить на старый новый год! Ура!!! Нашла!!! Побежала готовить

    • Индивидуалка Таисия из Наташа says:

      Как всегда -- красиво, просто и, наверняка, очень вкусно, спасибо!