Популярные рецепты холодных супов от высоцкой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

популярные рецепты холодных супов от высоцкой
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

популярные рецепты холодных супов от высоцкой

Полный рецепт

Как и у многих блюд, вариантов приготовления свекольника существует немало, в зависимости от региона и предпочтений кулинаров. Непременно в нем есть, конечно же, свекла и зелень.

Остальные ингредиенты у каждого свои. Свекольник холодник, холодный борщ, свекольная окрошка можно отнести к летним холодным первым блюдам, ведь в нем присутствуют характерные для этого сезона овощи и зелень. Безусловно, при желании его можно приготовить и зимой, но вряд ли в холода он принесет столько же удовольствия, как в летний зной. Кстати, последнее время очень популярна так называемая свекольная диета.

популярные рецепты холодных супов от высоцкой

Этот свекольный супчик прекрасно разнообразит ее. Да и вообще, он — находка для тех, кто следит за своей фигурой, ведь жиров и калорий в нем совсем немного.

В приготовлении свекольника нет ничего сложного, здесь справится даже новичок в кулинарном деле. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:. Свекла — штук среднего размера. Кстати, я обычно использую и немного ботвы, сантиметров , которые прилегают к клубню. Данное количество составляющих необходимо для приготовления свекольника на кастрюлю емкостью литров. Многие отваривают клубни целиком, но я натираю их на крупной терке, что значительно сокращает время варки. Ботву добавлять необязательно, это на любителя.

популярные рецепты холодных супов от высоцкой
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Вкус ее совершенно не отличается от свекольного, но, во-первых, структура несколько другая, а, во-вторых, в ней содержится немало полезных веществ. Если все же решитесь, то резать ее необходимо помельче, как зелень на салат. Кстати, есть отдельный суп на основе только свекольной ботвы — ботвинник. Заливаем свеклу кипятком, варим до готовности — минут Во время варки обязательно добавляем сок половинки лимона или немного лимонной кислоты половину чайной ложки примерно , чтобы цвет свекольного бульона был ярким.

Затем оставляем свекольный отвар до полного остывания, после чего помещаем в холодильник — ведь свекольник непременно должен быть холодным, некоторые даже добавляют при подаче кусочки льда в тарелку.

Тем временем займемся другими ингредиентами. Зеленый лук мелко режем, у меня он был не очень молодой, еще и с луковицами, поэтому я немного измельчила его в блендере. Затем щедро солим нарезанное и перетираем в блендере или давилкой для картофеля , чтобы выделился сок.

популярные рецепты холодных супов от высоцкой

Картофель и яйца отвариваем, остальные овощи и колбасу режем как для салата оливье. Вареную колбасу можно заменить отварным куриным филе, а можно и не добавлять вообще, тогда супчик будет вегетарианским. Интересно, что есть даже вариант свекольника с раковыми шейками — о нем я читала в книгах Юлии Высоцкой. Смешиваем овощи с перетертым луком, солить уже нет необходимости, это можно сделать после подачи в соответствии со своими вкусами.

Видео рецепт

суп из курицы рецепты с фото

как приготовить суп кольраби

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт интересных супов
  • рецепты супов в мультиварке scarlett
  • как готовить солянку из копченых ребер пошаговый рецепт
  • шурпа из говядины классический рецепт
  • рецепт супа с горохом
  • рецепт грузинской солянке в мультиварке

  • 5 Комментариев
    • Красотка Регина из Розалия says:

      Спасибо

    • Красотка Зинаида из Люда says:

      Как и сверху отвариваем яйца, тем временем, мелко шинкуем пол лукавицы, добавляем к луку консерву тунца, (мне больше понравился в масле, но можно и в сообственном соку) , добавляем к массе сливочный сыр с зеленью, в магазине купить можно готовый ( я лично использую Bresso или Brunch) и в конце желтки от наших сварившихся яиц.Все перемешиваем в однородную массу и фаршируем тем наши яица, украшаем зеленяью..

    • Красотка Ольга из Изольда says:

      делала из семги, рыбу обожаю, а в этом рецепте все, как я люблю, т.е. ничего лишнего) И согласна с предыдущим комментарием, тут главное, не передержать, или панировку сделать двойную и поплотнее, чтобы сок из рыбы не успел выйти.

    • Индивидуалка Нора из Дарья says:

      Retzept ocheni vkusnii...

    • Индивидуалка Елена из Надежда says:

      Здравствуйте Администратор! Очень интересный салатик, обязательно сделаю на НГ! Я, в конце лета, готовила по Вашему рецепту вяленые помидорки, как Вы думаете-если добавить их в этот салат, к месту ли они там будут?