Как приготовить в домашних условиях ликер из тыквы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить в домашних условиях ликер из тыквы
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить в домашних условиях ликер из тыквы

Полный рецепт

Тыквенное вино — одна из более-менее удачных разновидностей овощных винных напитков домашнего приготовления. Запоминается стойким ароматом плодов и слегка терпким вкусом. Понравится любителям новых, ни с чем несравнимых вкусов. Для виноделия годятся любые сорта тыквы, от цвета мякоти зависит оттенок вина. Старайтесь брать спелые плоды среднего размера, предварительно удалив порченные, подгнившие и заплесневевшие части. Все использующиеся инструменты и емкости нужно простерилизовать кипятком или любым другим способом, чтобы не появилась плесень и другие болезни вина.

Работать с суслом можно только чистыми руками. Немытый изюм используется как источник диких винных дрожжей. Добавлять обычные хлебопекарные сухие, прессованные или спиртовые дрожжи нельзя, иначе вместо вина получится брага с характерным вкусом и запахом.

как приготовить в домашних условиях ликер из тыквы

Лимонная кислота нужна для стабилизации кислотности сусла, благодаря этому вино лучше бродит, меньше подвержено заражению патогенными микроорганизмами, дольше хранится и приятнее на вкус. Если культурных винных дрожжей нет, то за дня до работы с тыквой приготовить закваску: Перемешать, накрыть марлей, перенести банку в темное место с комнатной температурой.

Через дня закваска будет готова: Если этого не произошло, значит, изюм слишком сильно обработан консервантами, придется купить другой и начать сначала. Также изюм можно заменить немытыми свежими ягодами малины, смородины или вишни. Очищенную мякоть натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или измельчить любым другим способом до состояния пюре.

как приготовить в домашних условиях ликер из тыквы

В емкости с широким горлышком, например, в эмалированном ведре или кастрюле, разбавить пюре наполовину водой пропорция 1: Добавить лимонную кислоту и сахар по 5 и грамм соответственно на каждый литр воды. Перемешать до однородной консистенции. Накрыть емкость марлей, перенести в темное помещение с комнатной температурой.

Оставить на 4 дня. В первые сутки должна появиться пена, свидетельствующая о начале брожения. Раз в часов перемешивать рукой или деревянной палочкой, разрушая и утапливая в соке слой мезги всплывшей мякоти. Процедить сусло через слоя марли, хорошо отжать жмых больше не нужен. В полученный сок внести вторую порцию сахара — грамм на литр воды, добавленной на 4-м этапе.

Установить на горлышке водяной затвор любой конструкции, можно медицинскую перчатку с проколотой иголкой дырочкой в пальце. Спустя 5 дней с момента установки гидрозатвора добавить оставшийся сахар — грамм на 1 литр воды. Для этого открыть емкость, слить отдельно мл бродящего сока, развести сахар, затем полученный сироп вылить обратно в бродильную емкость и закрыть водяным затвором, не перемешивая. В зависимости от температуры и дрожжей срок брожения домашнего вина из тыквы — дней.

как приготовить в домашних условиях ликер из тыквы

Если брожение не прекращается через 45 дней с момента начала приготовления, чтобы не допустить появления горечи, нужно слить тыквенное вино с осадка через трубочку, затем поставить дображивать при той же температуре. После завершения брожения слить молодое вино через трубочку в другую емкость. По желанию подсластить сахаром.

Видео рецепт

хью-хью ликер рецепт

амаретто ликер рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • молочный напиток для детей рецепт
  • рецепты коктейлей по ингредиентам
  • молочный напиток для детей рецепт
  • рецепт запекания курицы в духовке с лимоном
  • каштановый ликер рецепт
  • рецепт браги хлебнай

  • 5 Комментариев
    • Красотка Камилла из Эллина says:

      Так что остаюсь при своем – будет только хуже. Под предлогом “накормим всех дешево едой” будут продвигать дешевый синтетический корм, и это уже не завтра, а почти сегодня. И алкоголь – если пьют этот, за рубль, зачем делать другой, и за три?

    • Индивидуалка Марина из Юлия says:

      Вкусная коврыжка получилась, но у меня она сильно крошилась, все делала строго по рецепту

    • Красотка Дина из Люда says:

      Добрый вечер!!!

    • Красотка Эдита из Ангелина says:

      Дааа! Обалдеть, как все вкусно.Надо готовить.

    • Индивидуалка Анна из Агнесса says:

      на 250 г. риса для суши беру 360 мл. воды. Заливаю уже горячей водой, как закипит даю вариться 2 мин. и выключаю конфорку. Оставляю под крышкой набухать на 10 мин. И потом 10 мин с открытой крышкой. Остальное как описано в Вашем рецепте.